Per accontentare il maggior numero di clienti lo Staff della Pizzeria Milana è sempre alla ricerca di nuove idee e queste hanno portato allo sviluppo di otto nuovi impasti oltre a quello Classico:

Tutti i nostri impasti sono sottoposti ad una lunga maturazione, che è il periodo di tempo tempo dove l'impasto una volta preparato riposa a bassa temperatura lievitando molto lentamente, questo processo rende la nostra pizza altamente digeribile.